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Filetto di Bosco

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CONSIGLIATO PER 2 PERSONE
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PRANZO
12:30 - 15:00
CENA
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Filetto di carne su intensa salsa ai frutti rossi, esaltato dal vivace sapore dello zenzero e contornato da carote selvatiche e rosmarino.

Conquistati dal gusto dei nostri deliziosi secondi piatti!

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INGREDIENTI
filetto zenzero e rosmarino, salsa ai frutti rossi zenzero e rosmarino, zenzero e rosmarino, carote selvatiche marinate
Vitigno
Provenienza
Corpo
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22,70

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Filetto di Bosco
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Filetto di Bosco
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Filetto di carne su intensa salsa ai frutti rossi, esaltato dal vivace sapore dello zenzero e contornato da carote selvatiche e rosmarino.
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The Salmond Matcha
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The Salmond Matcha
22,70
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Salmone adagiato su spuma di mandorle aromatizzata al lemon grass e ricoperto da tè matcha.
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salmone, spuma mandorla al lemon grass, rucola crispy, tè matcha
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Capotonnata
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Capotonnata
24,70
secondi
Tonno in croccante crosta di anacardi su crema di melanzane al cacao, bucce di melanzana, uvetta smokey alla tequila e dolci pomodorini confit gialli e rossi. A chiudere, spolverata di cacao.
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tonno rosso, bucce di melanzana crispy, pomodorini gialli e rossi confit, crema melanzane al cacao, anacardi, pomodorini gialli e rossi confit, uvetta smokey alla tequila, polvere di cacao amaro
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Pluma Nashi
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Pluma Nashi
29,70
secondi
Morbida Pluma iberica, con tapioca fries croccanti. Accompagnata da dolci pere all'agave in osmosi e sfiziosi riccioli di cicoria.
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pluma iberica, pere all'agave in osmosi, tapioca fries, cicoria ripassata, crema di pere
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All’Ombrina di un Platano
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All’Ombrina di un Platano
22,70
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Delicata ombrina in salsa di miso, rivestita di slice di platano in gel yuzu e arricchita dall’aria pazza.
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ombrina, aria pazza, crema di pastinaca, miso, platano, gel yuzu
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Fior Fior di Zucchina
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Fior Fior di Zucchina
14,70
secondi
Zucchina croccante in glassa teriyaki con topping di Primosale di cocco allo zafferano, menta cristallizzata e sesamo. Piatto completato da fiori di zucca essiccati e ripieni.
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zucchina teriyaki, fiore di zucca cristallizzato, fiore di zucca ripieno, salsa di basilico, primo sale di cocco allo zafferano, sesamo, menta cristallizzata
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