Tropical Pastrami

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Bistrot

Capasanta nell’Orto

22,70

antipasti

Capasanta grigliata, con polvere di Patanegra, servita su letto di crema di piselli. Intorno, carote, germogli di piselli, gel yuzu e freschi mirtilli neri.

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capasanta grigliata, polvere di patanegra, crema di piselli, germogli di piselli, gel yuzu, mirtilli neri, carotina baby

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Bistrot

the Nidus

21,70

antipasti

Tartare di Wagyu con verace senape di Digione e mayo al Patanegra. Completata da sfere di aceto balsamico, germogli, zenzero marinato e zest di lime.

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tartare di wagyu, senape digione, mayo patanegra, zenzero marinato, sfere di aceto balsamico, germogli, zest lime

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Bistrot

Tataki d’Anguria

11,70

antipasti

Tataki di anguria in salsa ponzu allo yuzu, esaltato da sapidi capperi in frutto, polvere di olive e pomodori confit. Il tutto contrastato dal retrogusto amaro del gru di cacao.

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tataki di anguria, ponzu allo yuzu, capperi in frutto, polvere di olive, gru di cacao, pomodori confit, piselli soffiati

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Bistrot

the Garpaccio

16,70

antipasti

Carpaccio di ombrina adagiato su gazpacho andaluso, contornato dalla croccantezza dei finocchi all’arancia e del riso soffiato. Il tutto impreziosito dalla freschezza delle fragole e dell’acetosella.

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carpaccio ombrina, fragola marinata a spicchi, finocchi all’arancia, gazpacho, acetosella, riso soffiato

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Bistrot

Pulp Island

19,70

antipasti

Polpo scottato, con vivace zest di lime, su vellutata crema di sedano rapa, impreziosito da dolci scaglie di sedano rapa e carote croccanti.

Polpo scottato, Sedano Rapa, carota, Lime.

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polpo scottato, crema di sedano rapa, carota crunch, lime

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