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Abbraccio di Brasato

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Brasato di reale di manzo CBT, su un fondo di pastinaca al curry e carote baby, per un retrogusto dolce.

Conquistati dal gusto dei nostri deliziosi secondi piatti!

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INGREDIENTI

manzo, <b>pastinaca al curry</b>, carote

Vitigno

Provenienza

Corpo

22,70

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Secondi

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Abbraccio di Brasato

Abbraccio di Brasato

Brasato di reale di manzo CBT, su un fondo di pastinaca al curry e carote baby, per un retrogusto dolce.

Brasato di manzo in twist al curry e carote.

manzo, <b>pastinaca al curry</b>, carote

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Tagliata Revolution 2.0

Tagliata Revolution 2.0

Tagliata di manzo pesto di rucola e cremosa salsa al parmigiano. A chiudere, un’aggiunta di polvere di pomodoro per una nota intensa e sapida.

scottona, <b>pesto di rucola</b>, <b>salsa al parmigiano</b>, pomodoro

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Polpo scottato su crema di melanzane affumicate al BBQ, chips di porro e salsa al basilico. Un secondo croccante, fresco e aromatico.

Polpo CBT in twist alla melanzana BBQ e salsa basilico.

<b>polpo</b>, crema di melanzane al BBQ, chips di porro, salsa al basilico

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Pluma iberica cotta al josper, su chutney di mango dolce e speziato. Il tutto accompagnato da anacardi tostati che aggiungono croccantezza al piatto.

Pluma su chutney al Mango e anacardi.

pluma iberica, <b>chutney di mango</b>, <b>anacardi</b>

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Cernia su guazzetto di mare con in alga wakame giapponese e curry nero asiatico che restituiscono un sapore intenso, marinato e speziato.

Cernia in twist orientale di Wakame e Curry Nero.

<b>cernia</b>, <b>alga wakame</b>, curry

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Salmone d’Oriente

Salmone d’Oriente

Salmone laccato al miso, accompagnato da un'insalatina di cetrioli marinati e Mayo al Wasabi giapponese che dona freschezza e una punta piccante al piatto.

Salmone in twist orientale al Miso e Mayo Wasabi.

<b>salmone</b>, <b>miso</b>, <b>spaghetti di cetrioli</b>, <b>maionese al wasabi</b>

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the Filetto’s

the Filetto’s

Filetto di manzo al Josper su fondo bruno e sedano rapa in doppia consistenza: croccante e salsa, per una nota fresca e contrastante.

filetto di manzo, <b>crema di sedano rapa affumicata</b>, <b>sedano rapa</b>

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Tataki di tonno in crosta di nocciole, su chutney di peperoni homemade e frutti di cappero per una chiusura sapida.

Tataki di tonno in twist alle nocciole e peperoni.

<b>tonno</b>, <b>sesamo nero</b>, <b>albume</b>, <b>nocciole</b>, <b>chutney di peperoni</b>, <b>frutti di cappero</b>

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