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ConoCrisp Meat

Cono ripieno di croccanti fritture dal mondo con salsa parmigiano.

10,70

ConoCrisp con fritturine di terra: pollo fritto croccante, cremosa croqueta, succosa polpetta di manzo, stick di polenta e salsa di parmigiano a esaltare il tutto.

Pollo fritto, croquetas, polpetta di manzo, polentina, salsa parmigiano

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Antipasto Mare/terra

Panko Bao

Panko bao

Bao al vapore con gamberi in crosta di panko, cavolo e salsa tartara.

Bao al vapore con gamberi in crosta di panko.

Bao al vapore con gambero in crosta di panko.

11,70

Soffici bao al vapore ripieni di gamberi in crosta di panko, a contrasto con una salsa tartara cremosa e cavolo viola marinato che dona un tocco di acidità.

Soffici bao al vapore ripieni di gambero in crosta di panko, salsa tartara e cavolo viola marinato.

Soffici bao al vapore ripieni di gamberi in crosta di panko, a contrasto con una salsa tartara cremosa e cavolo viola marinato che dona un tocco di acidità.

bao, salsa tartara, crauti viola marinati, gambero al panko

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Bao di Fiume

Bao al vapore con Pulled Pork e peperoni di fiume.

11,70

Soffici Bao al vapore in twist italoinglese, farciti con Pulled Pork e peperoni di fiume nostrani.

Bao, Pulled, Peperoncini Verdi

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Primo Mare/Terra

Risotto Umami

Risotto di mare in twist giapponese con katsuobushi.

Risotto in twist giapponese di alghe, frutti di mare e katsuobushi.

15.70

Risotto mantecato al burro e parmigiano, completato da una sbriciolata di alghe, frutti di mare e una chiusura affumicata di katsuobushi che richiama l'umami alla giapponese.

riso, burro, parmigiano, alga kombu, alga nori, cozze, vongole, katsuobushi

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Bolognese Blanca

Eliche al ragù bianco con parmigiano e carote.

Eliche al ragù bianco con crema di carote, salsa al parmigiano e carote croccanti.

Eliche al Ragù bianco con carote julienne e Parmigiano.

12,70

Eliche al ragù bianco, salsa al Parmigiano e carote croccanti

Eliche al ragù bianco con crema di carote, salsa al parmigiano e carote croccanti.

ragù bianco, carote, eliche, parmigiano, cajun

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Primo Per Tutti

Past’ePatan & Ossobuco

Pasta, patate e provola rivisitata con ossobuco e brasato sfilacciato.

Anno

Provenienza

SCOPRI di più

13.70

Past’ePatan & Ossobuco

13.70

Primi

Bistrot

Pasta Vesuvio con patate, ossobuco e carne sfilacciata di brasato. Rifinita con una chiusura di provola affumicata a tocchetti, parmigiano e polvere di rosmarino.

Pasta Vesuvio con patate, ossobuco e carne sfilacciata di brasato. Rifinita con una chiusura di provola affumicata a tocchetti e polvere di rosmarino.

pasta vesuvio, patate, ossobuco, vitellona, provola, rosmarino, parmigiano

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Secondo Mare/Terra

Tarallo Pulp 2.0

Polpo su fondo di patata, con alga nori, tarallo e noce moscata.

19.70

Polpo scottato con crema di patata, alga nori, crumble di tarallo e una nota calda di noce moscata.

polpo, patata, alga nori, tarallo, noce moscata

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Brasato Friariè

Brasato di Vitellona con friarielli in twist al gel dolce-piccante.

20.70

Guancia di Vitellona cotta lentamente con friarielli. Completata da un gel dolce-piccante di habanero e peperoncini.

vitellona, friarielli, habanero, peperoncini, erbe, vino