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Abbraccio di Brasato

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VETRINA

Brasato di manzo in twist al curry e carote.

Brasato di manzo in twist al curry e carote.

Bistrot
Abbraccio di Brasato
Abbraccio di Brasato
Secondi - Terra
Brasato di reale di manzo CBT, su un fondo di pastinaca al curry e carote baby, per un retrogusto dolce.
Brasato di reale di manzo lungamente cotto, adagiato su un fondo di pastinaca al curry, con carote baby che donano dolcezza e un contrasto delicato.
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Tagliata Revolution 2.0

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VETRINA

Tagliata al pesto di rucola e polvere di pomodoro.

Bistrot
Tagliata Revolution 2.0
Tagliata Revolution 2.0
Tagliata di manzo pesto di rucola e cremosa salsa al parmigiano. A chiudere, un’aggiunta di polvere di pomodoro per una nota intensa e sapida.
Tagliata di manzo con un pesto di rucola dal tocco pepato, salsa al parmigiano cremosa e polvere di pomodoro che chiude con una nota intensa e concentrata.
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Tropical Capocollo

Tropical Pluma

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VETRINA

Pluma su chutney al Mango e anacardi.

Pluma su chutney al Mango e anacardi.

Bistrot
Tropical Pluma
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Secondi - Terra
Pluma iberica cotta al josper, su chutney di mango dolce e speziato. Il tutto accompagnato da anacardi tostati che aggiungono croccantezza al piatto.
Pluma iberica cotta al josper, con un chutney di mango dolce e speziato e anacardi tostati che aggiungono croccantezza e una nota avvolgente.
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the Filetto’s

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VETRINA

Filetto, fondo bruno e sedano rapa in doppia consistenza.

Bistrot
the Filetto’s
the Filetto’s
Filetto di manzo al Josper su fondo bruno e sedano rapa in doppia consistenza: croccante e salsa, per una nota fresca e contrastante.
Filetto di manzo alla brace su una crema di sedano rapa vellutata, con il suo fondo e sedano croccante che chiude con una nota fresca e contrastante.
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