Risotto Scampi e Lime

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Bistrot

Risotto Sol Levante

14,70

Primi

Risotto Carnaroli mantecato al burro e parmigiano, con tartare di Gamberi Rossi, yuzu, alga wakame, foglie di capperi e lime.

Risotto gamberi, foglie di capperi, wakame, yuzu e lime.

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riso, gamberi, lime, cappero, wakame, yuzu, burro

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Bistrot

Aglio e Olio Crunch 2.0

11,70

Primi

Spaghettone fresco all’acqua verde di prezzemolo con crumble di mandorle speziate allo shishimi togarashi, pane all’aglio. Condimento di olio aromatico.

Pennone all’acqua verde, prezzemolo, mandorle Shishimi, pane all’aglio e spezie piccanti.

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mandorle, pane, aglio, shishimi togarashi, olio, spaghettoni, prezzemolo

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Bistrot

la Paella Napoletana

19,70 a persona

Primi

Rivisitazione della paella con: riso con frutti di mare, molluschi, chorizo e salsa di basilico.

Paella con riso, Frutti di mare, Molluschi, Chorizo e salsa di basilico.

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<b>Riso</b>, <b>frutti di mare</b>, <b>molluschi</b>, chorizo, basilico

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Bistrot

Bolognese Blanca

12,70

Primi

Pappardelle al ragù bianco con crema di carote, salsa al Parmigiano e carote croccanti

Pappardelle al Ragù bianco con carote julienne e Parmigiano.

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ragù bianco, carote, pappardelle, parmigiano

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Bistrot

Nerano Marina

12,70

Primi

Occhi di Lupo alla Nerano in twist di mare, con bottarga di tonno, limone marinato, zucchine e provolone che si fondono con alla croccantezza della granella di pistacchio.

Pasta alla Nerano con bottarga, provolone, limone e pistacchio.

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zucchine, provolone, limone, pistacchio, bottarga, pasta

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Bistrot

Norma Iberica

13,70

Primi

Mezzi Paccheri alla Norma con bucce di melanzane, Datterini Gialli in doppia consistenza, riduzione di Pomodoro San Marzano e scaglie di formaggio Manchego.

Pasta alla Norma con scaglie di Manchego.

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melanzana, pomodoro, manchego, pomodori confit, pasta

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Bistrot

el Pesto Carioca

13,70

Primi

Zitoni Tagliati al Pesto verde scomposto con twist sudamericano di anacardi tostati, grattugiata di parmigiano e patata americana.

Pasta al pesto in con anacardi e patate.

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pesto, anacardi, patata americana, pasta

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Bistrot

L’AmatriTuna

13,70

Primi

Eliche di Gragnano all’Amatriciana rivisitata dai sapori del mare. Con guanciale di tonno, capperi soffiati e bergamotto kaffir fermentato.

Amatriciana rivisitata con tonno, capperi e kaffir.

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tonno, capperi, kaffir lime, pasta

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