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Risotto alla Marinara

MINIMO 2 PERSONE

CONSIGLIATO PER 2 PERSONE

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PORTATE DISPONIBILI

PRANZO

12:30 - 15:00

CENA

19:30 - 22:30

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no-glutine

no-lattosio

vegano

vegetariano

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Risotto lemon grass alla marinara, origano, polvere di olive e pop corn di capperi

Degusta i nostri irresistibili primi piatti!

INGREDIENTI

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Primi

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Gricia Iberica 2.0

Gricia Iberica 2.0

Rigatoni mantecati al guanciale iberico in doppia consistenza, con aggiunta di fiori di zucca per una nota delicata e un contrasto fragrante.

Gricia in twist al guanciale iberico e fiore di zucca.

<b>rigatoni</b>, <b>guanciale</b>, fiori di zucca, <b>pecorino</b>, <b>salsa al parmigiano</b>

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Pesto di Nerano

Pesto di Nerano

Mezzi paccheri avvolti in un pesto di zucchine e basilico. Completati da chips di zucchine e riccioli di provolone del Monaco.

Pesto in twist alla Nerano e Provolone del Monaco.

<b>mezzi paccheri</b>, <b>provolone del Monaco</b>, <b>pesto Nerano</b>, <b>chips di zucchine</b>

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Eliche al pomodoro in chiave fusion al Katsuobushi giapponese che dona sapidità umami affumicata. Il tutto completato da polvere di olive e Shiso Viola croccante.

Pasta al pomodoro in twist Giapponese al Katsuobushi e Shiso.

<b>eliche</b>, <b>katsuobushi</b>, shiso viola, <b>polvere di olive</b>

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Tubetti in salsa vellutata di spinacino con cozze e limone marinato. Piatto completato da nocciole per un finale tostato e croccante.

Pasta e cozze in twist allo spinacino, limone e nocciole.

<b>tubetti</b>, <b>cozze</b>, <b>salsa di spinacino</b>, <b>zest di limone</b>, <b>olio al basilico</b>, <b>nocciole</b>

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Spaghetto di Cetara

Spaghetto di Cetara

Spaghetto con colatura di alici su una salsa di scarole, completato dal pistacchio per una chiusura dolce e tostata.

<b>spaghettoni</b>, <b>colatura di alici</b>, <b>alici</b>, <b>salsa di scarole</b>, <b>granella di pistacchio</b>, <b>peperoncino</b>

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Aglio e Olio Crunch 2.0

Aglio e Olio Crunch 2.0

Spaghettone fresco all’acqua verde di prezzemolo con crumble di mandorle speziate allo shishimi togarashi, pane all’aglio. Condimento di olio aromatico.

Pennone all’acqua verde, mandorle Shishimi, pane all’aglio piccante.

<b>spaghettoni</b>, salsa al prezzemolo, <b>crumble di tarallo e mandorle</b>, <b>shishimi togarashi</b>, <b>olio aromatico</b>

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la Paella Napoletana

la Paella Napoletana

Rivisitazione della paella con: riso con frutti di mare, molluschi, chorizo e salsa di basilico.

Paella con riso, Frutti di mare, Molluschi, Chorizo e salsa di basilico.

<b>gamberi</b>, <b>chorizo</b>, <b>polpo</b>, <b>frutti di mare</b>, riso, salsa al basilico

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Bolognese Blanca

Bolognese Blanca

Eliche al ragù bianco, salsa al Parmigiano e carote croccanti

Eliche al Ragù bianco con carote julienne e Parmigiano.

<b>eliche</b>, <b>ragù bianco</b>, <b>salsa al parmigiano</b>, carote

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