Gnocco di baccalà, riduzione di scoglio, salsa di lattuga, limone.

Gnocco di baccalà, riduzione di scoglio.

Gnocco di baccalà, riduzione di scoglio.

Croccanti fritturine di mare e terra con mayo alle erbe.

Croccanti fritturine di mare e terra con mayo alle erbe.

Croccanti fritturine di mare e terra con mayo alle erbe.

Bao al vapore con gamberi in crosta di panko, cavolo e salsa tartara.

Bao al vapore con gamberi in crosta di panko.

Bao al vapore con gambero in crosta di panko.

Risotto con tartare di Gamberi Rossi, wakame, yuzu e lime.

Risotto gamberi, foglie di capperi, wakame, yuzu e lime.

Risotto gamberi, foglie di capperi, wakame, yuzu e lime.

Nerano di mare con bottarga di tonno, limone e pistacchi.

Pasta alla Nerano con bottarga, provolone, limone e pistacchio.

Pasta alla Nerano con bottarga, provolone, limone e pistacchio.

Spiedini di Gamberi in gel Yuzu.

Spiedino di Gamberi in gel Yuzu.

Spiedini di Pesce Spada con salsa marinara.

Spiedino di Pesce Spada con salsa marinara.

Tonno Tataki con pistacchi, melanzane, cacao e uvetta.

Tonno tataki con pistacchi, melanzane, cacao e uvetta al whisky.

Tonno tataki con pistacchi, melanzane, cacao e uvetta al whisky.

Mousse al pistacchio, cioccolato bianco e croccante di nocciole.

Mousse al pistacchio, cioccolato bianco e croccante di nocciole.

Mousse al pistacchio, cioccolato bianco e croccante di nocciole.

Rossa cake all'americana con crema frosting e coulis alle fragole.

Torta rossa all'americana con crema frosting e coulis alle fragole.

Torta rossa all'americana con crema frosting e coulis alle fragole.

Tiramisù classico al caffè e mascarpone.

Tiramisù classico al caffè e mascarpone.

Tiramisù classico al caffè e mascarpone.

Cremosa namelaka allo yuzu e al lime, croccante al cocco.

Cremosa namelaka allo yuzu e al lime, croccante al cocco.

Cremosa namelaka allo yuzu e al lime, croccante al cocco.