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Gricia Iberica 2.0

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Gricia in twist al guanciale iberico e fiore di zucca.

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no-glutine
no-lattosio
vegano
vegetariano
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Bistrot
Gricia Iberica 2.0
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Primi
Rigatoni mantecati al guanciale iberico in doppia consistenza, con aggiunta di fiori di zucca per una nota delicata e un contrasto fragrante.
Gricia in twist al guanciale iberico e fiore di zucca.
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<b>rigatoni</b>, <b>guanciale</b>, fiori di zucca, <b>pecorino</b>, <b>salsa al parmigiano</b>
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Pesto di Nerano

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Pesto in twist alla Nerano e Provolone del Monaco.

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vegetariano
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Bistrot
Pesto di Nerano
13,70
Primi
Mezzi paccheri avvolti in un pesto di zucchine e basilico. Completati da chips di zucchine e riccioli di provolone del Monaco.
Pesto in twist alla Nerano e Provolone del Monaco.
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<b>mezzi paccheri</b>, <b>provolone del Monaco</b>, <b>pesto Nerano</b>, <b>chips di zucchine</b>
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Pomodoro Umami

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Pasta al pomodoro in twist Giapponese al Katsuobushi e Shiso.

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vegetariano
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Bistrot
Pomodoro Umami
12,70
Primi
Eliche al pomodoro in chiave fusion al Katsuobushi giapponese che dona sapidità umami affumicata. Il tutto completato da polvere di olive e Shiso Viola croccante.
Pasta al pomodoro in twist Giapponese al Katsuobushi e Shiso.
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<b>eliche</b>, <b>katsuobushi</b>, shiso viola, <b>polvere di olive</b>
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the Green Mare

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Pasta e cozze in twist allo spinacino, limone e nocciole.

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vegetariano
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the Green Mare
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Primi
Tubetti in salsa vellutata di spinacino con cozze e limone marinato. Piatto completato da nocciole per un finale tostato e croccante.
Pasta e cozze in twist allo spinacino, limone e nocciole.
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<b>tubetti</b>, <b>cozze</b>, <b>salsa di spinacino</b>, <b>zest di limone</b>, <b>olio al basilico</b>, <b>nocciole</b>
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Spaghetto di Cetara

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Spaghetto alle alici in twist di scarole e pistacchio.

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Spaghetto di Cetara
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Primi
Spaghetto con colatura di alici su una salsa di scarole, completato dal pistacchio per una chiusura dolce e tostata.
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<b>spaghettoni</b>, <b>colatura di alici</b>, <b>alici</b>, <b>salsa di scarole</b>, <b>granella di pistacchio</b>, <b>peperoncino</b>
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Aglio e Olio Crunch 2.0

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Spaghettone verde in twist orientale di mandorole allo shisimi.

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Bistrot
Aglio e Olio Crunch 2.0
11,70
Primi
Spaghettone fresco all’acqua verde di prezzemolo con crumble di mandorle speziate allo shishimi togarashi, pane all’aglio. Condimento di olio aromatico.
Pennone all’acqua verde, mandorle Shishimi, pane all’aglio piccante.
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<b>spaghettoni</b>, salsa al prezzemolo, <b>crumble di tarallo e mandorle</b>, <b>shishimi togarashi</b>, <b>olio aromatico</b>
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la Paella Napoletana

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Riso con Frutti di mare, Molluschi, Chorizo e salsa basilico.

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vegano
vegetariano
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Bistrot
la Paella Napoletana
39,40
Primi
Rivisitazione della paella con: riso con frutti di mare, molluschi, chorizo e salsa di basilico.
Paella con riso, Frutti di mare, Molluschi, Chorizo e salsa di basilico.
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<b>gamberi</b>, <b>chorizo</b>, <b>polpo</b>, <b>frutti di mare</b>, riso, salsa al basilico
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Bolognese Blanca

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Eliche al ragù bianco con parmigiano e carote.

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Bolognese Blanca
12,70
Primi
Eliche al ragù bianco, salsa al Parmigiano e carote croccanti
Eliche al Ragù bianco con carote julienne e Parmigiano.
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<b>eliche</b>, <b>ragù bianco</b>, <b>salsa al parmigiano</b>, carote
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