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Risotto Carnaroli mantecato al burro e parmigiano, con tartare di Gamberi Rossi, yuzu, alga wakame, foglie di capperi e lime.

PORTATE DISPONIBILI

PORTATE DISPONIBILI

Risotto con tartare di Gamberi Rossi, wakame, yuzu e lime.

14,70

Risotto gamberi, foglie di capperi, wakame, yuzu e lime.

riso, gamberi, lime, cappero, wakame, yuzu, burro

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MINIMO 2 PERSONE

CONSIGLIATO PER 2

Nerano Marina

Occhi di Lupo alla Nerano in twist di mare, con bottarga di tonno, limone marinato, zucchine e provolone che si fondono con alla croccantezza della granella di pistacchio.

PORTATE DISPONIBILI

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Nerano di mare con bottarga di tonno, limone e pistacchi.

12,70

Pasta alla Nerano con bottarga, provolone, limone e pistacchio.

zucchine, provolone, limone, pistacchio, bottarga, pasta

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MINIMO 2 PERSONE

CONSIGLIATO PER 2

Norma Iberica

Mezzi Paccheri alla Norma con bucce di melanzane, Datterini Gialli in doppia consistenza, riduzione di Pomodoro San Marzano e scaglie di formaggio Manchego.

PORTATE DISPONIBILI

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Norma twist con tris di pomodori e formaggio Manchego.

13,70

Pasta alla Norma con scaglie di Manchego.

melanzana, pomodoro, manchego, pomodori confit, pasta

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MINIMO 2 PERSONE

CONSIGLIATO PER 2

el Pesto Carioca

Zitoni Tagliati al Pesto verde scomposto con twist sudamericano di anacardi tostati, grattugiata di parmigiano e patata americana.

PORTATE DISPONIBILI

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Pesto scomposto con anacardi, patate americane e parmigiano.

13,70

Pasta al pesto in con anacardi e patate.

pesto, anacardi, patata americana, pasta

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MINIMO 2 PERSONE

CONSIGLIATO PER 2

L’AmatriTuna

Eliche di Gragnano all’Amatriciana rivisitata dai sapori del mare. Con guanciale di tonno, capperi soffiati e bergamotto kaffir fermentato.

PORTATE DISPONIBILI

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Twist di Amatriciana con guanciale di tonno, capperi e kaffir.

13,70

Amatriciana rivisitata con tonno, capperi e kaffir.

tonno, capperi, kaffir lime, pasta

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MINIMO 2 PERSONE

CONSIGLIATO PER 2

Aglio e Olio Crunch 2.0

Spaghettone fresco all’acqua verde di prezzemolo con crumble di mandorle speziate allo shishimi togarashi, pane all’aglio. Condimento di olio aromatico.

PORTATE DISPONIBILI

PORTATE DISPONIBILI

Spaghettone all’acqua verde, prezzemolo, mandorle Shishimi, pane all’aglio e spezie piccanti.

11,70

Aglio e Olio Crunch 2.0

11,70

Primi

Pennone all’acqua verde, prezzemolo, mandorle Shishimi, pane all’aglio e spezie piccanti.

mandorle, pane, aglio, shishimi togarashi, olio, spaghettoni, prezzemolo

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MINIMO 2 PERSONE

CONSIGLIATO PER 2

la Paella Napoletana

Rivisitazione della paella con: riso con frutti di mare, molluschi, chorizo e salsa di basilico.

PORTATE DISPONIBILI

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Riso con Frutti di mare, Molluschi, Chorizo e salsa di basilico.

19,70 a persona

Paella con riso, Frutti di mare, Molluschi, Chorizo e salsa di basilico.

Riso, frutti di mare, molluschi, chorizo, basilico

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MINIMO 2 PERSONE

CONSIGLIATO PER 2

Bolognese Blanca

Pappardelle al ragù bianco con crema di carote, salsa al Parmigiano e carote croccanti

PORTATE DISPONIBILI

PORTATE DISPONIBILI

Pappardelle, Ragù bianco, carote, Parmigiano

12,70

Pappardelle al Ragù bianco con carote julienne e Parmigiano.

ragù bianco, carote, pappardelle, parmigiano