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Panko Bao

Bao al vapore con gamberi in crosta di panko, cavolo e salsa tartara.

Soffici bao al vapore ripieni di gamberi in crosta di panko, a contrasto con una salsa tartara cremosa e cavolo viola marinato che dona un tocco di acidità.

Soffici bao al vapore ripieni di gambero in crosta di panko, salsa tartara e cavolo viola marinato.

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Bruschetta Mare

Esperienza gastronomica di bruschette fusion di mare.

Bruschetta Mare

Bruschetta Mare

Experience di bruschette di mare: *1 con tartare di Gambero Rosso; *1 con salsa guacamole e zest di limone.

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Risotto & Amatrituna

Primo di mare a scelta.

Risotto & Amatrituna

Risotto & Amatrituna

<b>Risotto:</b> Risotto Carnaroli mantecato al burro e parmigiano, con tartare di Gamberi Rossi, yuzu, alga wakame, frutto di cappero e lime. <b>Amatrituna:</b> Eliche di Gragnano all’Amatriciana rivisitata dai sapori del mare. Con guanciale di tonno, capperi soffiati e bergamotto kaffir fermentato.

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Nerano Marina

Nerano di mare con bottarga di tonno, limone e pistacchi.

Occhi di Lupo alla Nerano in twist di mare, con bottarga di tonno, limone marinato, zucchine e provolone che si fondono con alla croccantezza della granella di pistacchio.

Pasta alla nerano con Zucchine e variazione di bottarga e provolone che si fondono con la croccantezza della granella di pistacchio.

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Spiedini Mare

Esperienza gastronomica di spiedini di mare.

Spiedini di mare: *1 con Pesce Spada e Marinara; *1 con Gambero Rosso e Yuzu

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Manioca Fries

Stick di manioca.

Stick dolci e leggere di manioca fritta.

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