Risotto con tartare di Gamberi Rossi, wakame, yuzu e lime.
Risotto gamberi, foglie di capperi, wakame, yuzu e lime.
Risotto in twist giapponese di alghe, frutti di mare e katsuobushi.
Gnocchetto sardo con piselli, calamari e nero di seppia.
Raviolo con tartare di gambero, limone candito e polvere di bacon.
Pasta mista con cavolfiore al curry nero, scampi e riduzione di bisque.
Nerano di mare con bottarga di tonno, limone e pistacchi.
Pasta alla Nerano con bottarga, provolone, limone e pistacchio.
Twist di Amatriciana con guanciale di tonno, capperi e kaffir.
Amatriciana rivisitata con tonno, capperi e kaffir.
