ANTIPASTI

Zingara boreale

Pane croccante con stracciata cremosa, culatello saporito, pata negra, misticanza fresca e pomodorini dolci.
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Melanzana parmigiana

Melanzana con cuore di pomodoro secco, completata da salsa al basilico, grana cremoso e pop corn croccanti al parmigiano.
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Piquillo

Peperone dolce spagnolo abbinato alla freschezza della panna acida e alla sapidità delle olive in un contrasto delicato e profondo.
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PRIMI E INSALATE

Gnocchetti con gamberi, alga, avocado e lime

Gnocchetti di farina accompagnati da gamberi marinati, con alga croccante e crema di avocado al profumo di lime, spolverati con sesamo tostato.
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Pasta ai 3 pomodori

Pasta al dente condita con una salsa ottenuta da datterino fresco, pomodoro giallo e pomodoro secco, per un equilibrio dolce e sapido.
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Greek salad

Pomodori maturi, cetrioli croccanti e capperi si uniscono alla feta greca in un’insalata fresca e mediterranea, profumata con origano.
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Salmon Pokè

Base di farro con salmone fresco, pomodori succosi, mango e ananas dolci, completati da una pioggia di mandorle croccanti.
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Riso Canton

Riso basmati saltato con piselli, pollo e uova strapazzate, insaporito dalla tipica salsa di soia in un equilibrio dolce e sapido.
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SECONDI E CONTORNI

Pesce spada marinara e gazpacho

Trancio di pesce spada marinato con origano e cotto alla griglia, servito con dressing alla marinara e gazpacho a base di pomodoro fresco e olive.
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Pollo scaloppina yuzu e ciummarielli

Filetti di pollo scaloppati, rifiniti con salsa agrumata allo yuzu e accompagnati da peperoncini verdi saltati per un finale leggermente piccante.
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Finocchi e arancia

Finocchi affettati sottilmente e arancia a vivo si incontrano in un’insalata agrumata e croccante, ideale per accompagnare piatti saporiti.
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Piselli al Patanegra

Piselli leggermente spadellati e serviti con petali sottili di pata negra, per un contorno ricco e saporito.
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