ESAURITO

Gnocco di Mar Nero

Gnocchetto sardo con piselli, calamari e nero di seppia.

Bistrot
Gnocco di Mar Nero
Gnocco di Mar Nero
Primi - Mare
Gnocchetto sardo con piselli in doppia consistenza, calamaro scottato all’olio di sesamo, gocce di nero di seppia e pepe sichuan.
Gnocchetto sardo con piselli in doppia consistenza, calamaro scottato all’olio di sesamo, gocce di nero di seppia e pepe sichuan.
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ESAURITO

Risotto Umami

Risotto di mare in twist giapponese con katsuobushi.

Bistrot
Risotto Umami
Risotto Umami
Primi - Mare
Risotto mantecato al burro e parmigiano, completato da una sbriciolata di alghe, frutti di mare e una chiusura affumicata di katsuobushi che richiama l'umami alla giapponese.
Risotto mantecato al burro e parmigiano, completato da una sbriciolata di alghe, frutti di mare e una chiusura affumicata di katsuobushi che richiama l'umami alla giapponese.
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