Compleanno

Tanti Auguri Floriana

50°

Aperitivo di Benvenuto

Bollicine

Bruschetta Gambero Rosso

Antipasto

Panko Bao

Bao al vapore con gamberi in crosta di panko, cavolo e salsa tartara.

Tarallo Pulp 2.0

Polpo su fondo di patata, con alga nori, tarallo e noce moscata.

Primo

Pomodoro Umami

Pasta al pomodoro in twist Giapponese al Katsuobushi e Shiso.

Gricia Iberica 2.0

Gricia in twist al guanciale iberico e fiore di zucca.

Secondo

Salmon Thai

Salmone al forno in crosta di arachidi e sesamo.

Frutta&Dessert

Selezione di Frutta

Selezione di frutta fresca.

Mini Dessert

Selezione di mini dessert.

Torta

Beverage

Primitivo Rosè Varietali

Fruttato, Morbido

Rosè dai sentori di fiori e frutti rossi e sorso morbido.

Aperitivo di Benvenuto

Bollicine

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Bruschetta Gambero Rosso

Bruschetta con Gambero Rosso, guacamole e limone.

Anno

Provenienza

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Bruschetta Gambero Rosso

Bruschetta con tartare di Gambero Rosso, salsa guacamole e zest di limone.

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Antipasto

Panko Bao

Panko bao

Bao al vapore con gamberi in crosta di panko, cavolo e salsa tartara.

Bao al vapore con gamberi in crosta di panko.

Bao al vapore con gambero in crosta di panko.

11,70

Soffici bao al vapore ripieni di gamberi in crosta di panko, a contrasto con una salsa tartara cremosa e cavolo viola marinato che dona un tocco di acidità.

Soffici bao al vapore ripieni di gambero in crosta di panko, salsa tartara e cavolo viola marinato.

Soffici bao al vapore ripieni di gamberi in crosta di panko, a contrasto con una salsa tartara cremosa e cavolo viola marinato che dona un tocco di acidità.

bao, salsa tartara, crauti viola marinati, gambero al panko

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#002c2b

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Tarallo Pulp 2.0

Polpo su fondo di patata, con alga nori, tarallo e noce moscata.

19.70

Polpo scottato con crema di patata, alga nori, crumble di tarallo e una nota calda di noce moscata.

polpo, patata, alga nori, tarallo, noce moscata

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Primo

Pomodoro Umami

Pasta al pomodoro in twist Giapponese al Katsuobushi e Shiso.

12,70

Eliche al pomodoro in chiave fusion al Katsuobushi giapponese che dona sapidità umami affumicata. Il tutto completato da polvere di olive e Shiso Viola croccante.

Eliche al pomodoro incontrano il katsuobushi che dona una sapidità umami affumicata, con polvere di olive e shiso croccante che chiudono il piatto tra Mediterraneo e Giappone.

eliche, katsuobushi, shiso viola, polvere di olive

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Gricia Iberica 2.0

Gricia in twist al guanciale iberico e fiore di zucca.

14,70

Rigatoni mantecati al guanciale iberico in doppia consistenza, con aggiunta di fiori di zucca per una nota delicata e un contrasto fragrante.

Rigatoni mantecati nel grasso di guanciale iberico per una cremosità intensa e saporita, completati da guanciale croccante e fiore di zucca cristal che aggiunge una nota delicata e un contrasto fragrante.

rigatoni, guanciale, fiori di zucca, pecorino, salsa al parmigiano

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Secondo

Salmon Thai

Salmone al forno in crosta di arachidi e sesamo.

23.70

Salmone in cottura dolce con carote, sedano e porro, rifinito con arachidi, sesamo e pepe sichuan per una chiusura speziata e agrumata.

salmone, carote, sedano, porro, arachidi, pepe sichuan, sesamo, riso.

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Frutta&Dessert

Selezione di Frutta

Selezione di frutta fresca.

Una selezione di frutta fresca

6.70

Tagliata di frutta fresca: *Melone *Ananas *Cachi *Uva

melone, ananas, cachi, uva

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#006f71

#002c2b

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Mini Dessert

Selezione di mini dessert.

Selezione di mini dessert mono-dose: - Cinzia (Pistacchio) - Red Velvet (Fragole) - Cheesecake (Frutti di Bosco) - Alimbabà (Cocco e Lime) - Asia (Cacao e Nocciole) - Tentazione (Arachidi e Caramello) - Tiramisù (Caffè e Mascarpone) - Sette Veli (Cioccolato e Nocciole)

latte, uova, arachidi, soia

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#006f71

#002c2b

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Torta

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Beverage

12,5%

Primitivo Rosè Varietali

Rosè dai sentori di fiori e frutti rossi e sorso morbido.

25,00

Primitivo Rosè Varietali

Rosato di Primitivo 100%

Puglia

Paloleo

Rosè dai riflessi luminosi. All’olfatto ricorda croccanti sentori di fiori e frutti rossi come ciliegie e lamponi ad inizio maturazione. Dal sorso morbido propone un calibrata freschezza che riporta ad un finale piacevole e dal frutto evidente.

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#3a5079

#0b183f

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Panko Bao

Panko bao

Tarallo Pulp 2.0

Tarallo Pulp 2.0

Tarallo Pulp 2.0

Primo

Pomodoro Umami

Pomodoro Umami

Pomodoro Umami

Gricia Iberica 2.0

Gricia Iberica 2.0

Gricia Iberica 2.0

Secondo

Salmon Thai

Salmon Thai

Salmon Thai

Frutta&Dessert

Selezione di Frutta

Selezione di Frutta

Mini Dessert

Torta

Beverage

12,5%

Primitivo Rosè Varietali

Primitivo Rosè Varietali

Primitivo Rosè Varietali

Heading

Floriana

Aperitivo di Benvenuto

Bollicine

Bruschetta Gambero Rosso

Bruschetta Gambero Rosso

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Antipasto

Panko Bao

Panko bao

Tarallo Pulp 2.0

Tarallo Pulp 2.0

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Primo

Pomodoro Umami

Pomodoro Umami

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Gricia Iberica 2.0

Gricia Iberica 2.0

Gricia Iberica 2.0

Secondo

Salmon Thai

Salmon Thai

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